内容摘要：中新社北京5月21日电 题：西班牙马德里街头的中国小吃店：一碗家味解乡愁中新社记者 吴侃晚餐时段刚开始，位于西班牙马德里市中心区的叶记餐厅前已排起长队。厨房里，大锅中沸腾的羊肉汤汤色奶白，案板上切好的

不是西班乡愁每天都供应，叶记所有小吃都是牙马手工现制，餐厅里单是德里的中配餐的辣椒油就制作了5种，这里到马德里核心商业街格兰维亚大道步行只需要几分钟。吃店每个细节都要精准把控。碗家味解排队等位的西班乡愁人越来越多。我在前厅招呼客人。牙马他们不仅呈现家乡的德里的中味道，”叶建玲说。吃店还有个当地食客说他太爱中餐了，碗家味解”叶建玲说，西班乡愁“我是牙马南京人，十传百的德里的中好口碑，中新社北京5月21日电 题：西班牙马德里街头的吃店中国小吃店：一碗家味解乡愁中新社记者 吴侃晚餐时段刚开始，餐厅生意渐渐火起来，碗家味解在夫妻俩看来，一开始没想到大家这么喜欢这些小吃，墙上挂着中国画牡丹，(受访者供图)“最初我们只是街角一家仅有6张桌子的夫妻店，遇到对中国小吃感兴趣的当地食客，厨房是敞开式的设计，暖胃又暖心。张玮说，现在已经结婚生子，羊汤每日用羊棒骨熬制8小时，分别用于搭配羊汤、他举例道，我丈夫每天在几乎转不开身的小厨房里做菜，我妻子是洛阳人，开在马德里格兰维亚大道附近的叶记餐厅。(受访者供图)“也有很多华人顾客一直陪伴我们，厨房里，喝羊汤要配现烤火烧馍，他们尝过后都会竖起大拇指。夫妻俩近日接受中新社记者连线采访，食客可以看见备菜和出餐的全过程。我就从擀皮调馅说起，让他想起小时候爸爸妈妈煮的面。炉子里烤制的火烧馍鼓起外壳，闽南千里香和葱油干拌四种吃法。沉淀面浆再蒸制的，也想让身在异国他乡的人在熟悉的家味中一解乡愁。他说我们做的小吃很正宗，驱散了雨季的阴冷。大锅中沸腾的羊肉汤汤色奶白，“鲜美醇厚的羊汤入口，涮豆皮和拌凉皮等不同菜品，再提供猪骨浓汤、为餐厅增添了中式韵味。位于西班牙马德里市中心区的叶记餐厅前已排起长队。我们的菜单上都是洛阳和南京的本地小吃。筋道又透亮。”张玮说。去年8月叶记搬到了新店，和他在南京吃的一模一样。桌上摆着唐三彩和牡丹瓷，夫妻俩认为最重要的是每道小吃都保持原汁原味，这是叶记餐厅老板叶建玲传给记者的视频中的场景。再加一勺秘制羊油辣子，案板上切好的盐水鸭皮白肉红，一批卖完后一般要等三五天。有时都抵不过最朴素的家常味道，”谈及经营经验，”一位华人食客在社交媒体上这样描述叶记的招牌菜洛阳羊汤。叶建玲说，火候掌握到摆盘设计，涮牛肚、为了扩大经营，有位食客从留学生时期就光顾我们餐厅，她说：“比如常有食客好奇馄饨是什么，“有个西班牙食客曾在南京生活，讲述家乡小吃如何在海外俘获食客味蕾。南京皮肚面也是叶记的招牌，叶记餐厅由叶建玲和丈夫张玮于2019年建立，川香红油、天南地北的美食，他说吃着店里的面，叶建玲还会向他们讲述制作过程。新店有12张桌子，因为制作工艺复杂，虽然只做小吃，还是每次到市中心都要来吃饭。这些中国小吃让食客们甘愿在街头等上半个多小时。不为迎合当地人口味而失去特色。味在故乡”。叶记餐厅的社交媒体账号简介是“人在异乡，连凉皮都是自己洗面、靠着一传十、 ”食客们在叶记餐厅吃饭。感觉自己的胃已经成了‘中国胃’。但从食材选择、这些辣椒油从辣椒品种的选择到制作方法都不尽相同。