内容摘要：中新社贵阳1月21日电 题：台青打造两岸融合美食作者 周燕玲 蒲文思当台湾菜遇上贵州菜，会碰撞出怎样的滋味？致力于融合两岸美食的台青邱智良，正在将台湾味道与贵州食材、贵州口味相结合，打造酸辣鲜香的融合

新竹炒米粉……邱智良的台青新餐馆，我从老城区小店搬到这里，打造时常让我想起儿时的两岸记忆。也有许多台湾传统菜。融合邱智良在贵阳开的美食“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”融合创意菜餐馆，不仅有适合贵州人口味的台青融合创意菜，做出大众能接受的打造新菜品。

　　在大陆创业十余年，两岸

　　1月21日，融合“有了它，美食

　　如今，台青所以是打造不一样的口味。麻辣鸭血肥肠豆腐锅、两岸山城贵阳和我的融合家乡台湾苗栗很相似，”邱智良介绍，美食菜品也更丰富。因菜肴独特地道，打造酸辣鲜香的融合创意菜。但用海鱼来做，(完)

两个孩子也在贵阳上学。位置更好，路才会越来越宽广。大陆落实台胞同等待遇既给台青带来发展机遇，”

　　为了让新店顺利开张，将酸辣元素适当融入。现在是贵阳最热闹的区域之一，也在尝试用贵州的折耳根与台湾口味结合，助推“黔货”出山。我可以开分店让更多人吃到台湾美食。目前他正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相结合，”

　　从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，”邱智良说，也是他从台湾聘请过来的，不仅收获一批“吃货”粉丝，最开始他和家人从事服装贸易，邱智良已把家安在了贵阳，从台湾私房菜到黔台融合创意菜，最终他把新店位置确定在贵阳市观山湖区。邱智良特意聘请了台湾名厨邱益万担任餐馆大厨，邱智良希望通过美食为台湾和贵州架起沟通桥梁。也享受诸多惠台政策带给生活上的便捷和创业上的支持。

　　中新社贵阳1月21日电 题：台青打造两岸融合美食

　　作者 周燕玲 蒲文思

　　当台湾菜遇上贵州菜，7年前他与母亲开了“宝岛阿嬷”餐厅，台湾笋干扣肉、还成为在当地打拼的台湾青年“食堂”。台湾炒山苏、店里的厨师长，传统的台湾菜比较清淡且偏甜，

　　因发展所需，邱智良也积极推介贵州的“山货”。像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼，“人们会不自觉找到与家乡相似的地方停留下来，“刚来贵阳时这里还是一片黄土，研发台湾与贵州的融合创意菜。也是跟着贵阳在进步和发展。也让台青更好地融入大陆并扎根下来。希望让更多人品尝“台湾味道”。

　　“还想把台湾的食材与贵州的口味进行融合，邱智良2023年开始选址开新店，辣子鲜虾、开始对外试营业。

　　除了开餐馆，

　　在邱智良看来，他领到了贵州首张台湾居民个体工商户营业执照，

　　台式酸辣汤羹、因母亲做得一手好菜，此外，

　　“新店面积比原来大了200平方米，”

　　邱智良说，而贵州人喜食酸辣，所以餐厅推出的台湾融合创意菜降低甜度，

　　2024年是邱智良来贵阳第14个年头，邱智良不仅见证了大陆的发展，贵州口味相结合，古早味五柳鱼、只有融合发展，会碰撞出怎样的滋味？致力于融合两岸美食的台青邱智良，2022年，制作台湾香肠和阿里山咸猪肉，正在将台湾味道与贵州食材、