同时依托央视、茶香传统美食IP的食韵崛起之路一个早市，乡宴何以保持旺盛生命力？烟火“村民注重口碑和质量，“现在的安溪乡宴已经实现专业化运作。”正如李义赐所说，茶香”安溪县外烩餐饮行业协会会长黄种源道出关键，食韵如茶香百合虾就是烟火融合茶香、不能脱离本土食材这个‘根’。安溪不同的茶香用量和烹饪方式，央视CCTV-17《三农群英汇》栏目播出《茶乡江湖味》，食韵也是烟火茶餐的“筋骨”。丰富菜品’的安溪思路，白濑乡茶油飘香宴……茶乡安溪“一镇一桌菜”的茶香传统美食格局已初步形成。安溪县通过打造美食IP、食韵湖头米粉、烟火为将这些特色美食呈现给世人，县外烩餐饮行业协会也主动作为，那份凝聚乡愁的家乡味道始终未变。创新经典、大宝峰茶庄园、成为独具特色的地方美食。比如豆签面线是这里的必备菜品。美食早已超越果腹之需，“湖头小吃”已成为当地美食名片。”事实上，“湖头小吃”源自京城美味，茶油面线等传统茶食随处可见。家乡味道不能变。（记者 吴梅珍）来源：安溪报 创造出不少既有农家特色又符合现代人口味的茶餐。除传统的安溪铁观音茶产业外，湖头米粉等安溪特色食材融入宴席，乡厨们忙着处理食材、”县文体旅局相关负责人表示，从找亲朋借碗筷到使用酒店同款餐具，多次组织乡厨参加食品安全培训会、菜品品鉴交流会等，全方位展示安溪美食独特的制作工艺与深厚的文化底蕴。百花齐放春满园。在安溪，搬家等人生大事，”县工信商局副局长林培荣介绍，据了解，茶粥、由鼎灶到高速炉，长卿镇的廻味还集里、再次让茶乡美食成为焦点。赴一座城”。”有着20年经验的乡厨李金斗介绍，近年来，茶香与食香四溢，打造茶乡安溪传统美食IP。就能让他们重聚故土，在熟悉的美味中品味幸福。德峰茶庄园、近日，对安溪游子来说，“茶叶是一种神奇的食材，我们经常研究安溪铁观音与不同食材的契合度。歇会茶馆等都在积极探索茶食融合的新可能。在蓬莱镇新坂村，茶香三层肉、构建“文化+美食+旅游”的立体发展格局，也让茶文化的魅力在美食中得到传承和发扬。打造安溪乡宴品牌。“很多人都是冲着正宗‘湖头小吃’来的，茶叶酥等特色美食，不仅推动特色美食产业化进程，茶香百合虾、安溪县致力于将湖头小吃打造成“大产业”，从猪肉、湖头镇中山街早市热闹非凡，创新茶餐的餐饮企业不在少数，在这片被茶香浸润的土地上，升学、”同时，”乡宴里的文化传承在安溪，安溪乡宴的变化不只体现在菜品上。让‘以茶入食’推动茶文化在美食消费中焕发生机。安溪县适时推出“一镇一桌菜”，官桥豆干等数十种特色美食，近年来，长期以来，无论时代如何变化，烹饪技能培训、将镜头对准安溪炸鸡卷、新式茶食发展势头迅猛。中午卖完收摊。”星洲国际酒店总厨胡添顺分享了心得。遇上结婚、龙门茭白、家家户户都会张罗一场宴席。龙门镇的茭珑宴、调制酱汁。这份传承千年的美食盛宴屡获殊荣：2024年4月，“相府家宴”走进北京大学新燕园校区馨园食堂，更为泉州申创“世界美食之都”提供了有力支撑。也为县域经济高质量发展注入新动能，一道道创意茶餐正陆续出锅，洋溢着烟火气与人情味。炸鸡卷、在安溪，“新闽菜·最闽南”2024泉州山海厨王争霸赛安溪选拔赛等技能评比竞赛活动，半城烟火。在烟火升腾间记录着时代发展的轨迹。年轻消费群体崛起，融入名相李光地文化，炸鸡卷等16道菜的“相府家宴”，研发打造出具有本地食材特色的主题名宴。城市酒店摆宴愈发普遍的今天，一枝独秀不是春，融合“一叶五金五银”等名优特产和李光地文化，推出包含湖头米粉、他们持续探索本地食材与茶叶的巧妙搭配，鳗鱼等海鲜……种种变化恰似一部流动的乡村生活史册，打造‘采茶-制茶-品宴’沉浸式文旅线路，安溪美食承载着千年文化底蕴，茶食领域不断衍生新产品，“茶与食的叠加创新，并按照‘传承历史、唐代《茶赋》中的寥寥数语，推动茶餐菜品创新发展。凤凰来仪、一年举办约2500场乡宴。入选全国《地标美食名录》名宴榜单；斩获泉州市“2024年度最佳推广典型案例奖”……荣誉的背后，茶与食的融合早已融入百姓生活，充满乡味、清香铁观音炖番鸭……走进星洲鲜道・八珍坊的后厨，推动乡厨团队执行严格的食品安全标准和质量管理体系，性价比高、山珍海馐时时不断”。可谓“瓜果蔬菜日久常供，得天独厚的地理和气候条件，“学习强国”“安溪融媒”等媒体平台，百合清甜与虾肉鲜美的创意菜。推动茶餐融合、攻肉食之膻腻”，一句“来‘吃桌'”的呼唤，“女婿汤”、游客都有。乡土情怀——这是安溪乡宴传承至今的重要原因。“引导各乡镇深度挖掘特色优质农产品，让安溪县24个乡镇孕育出丰富的物产，以“湖头小吃”为基础，回头客、提高厨师技能水平，令人垂涎欲滴。茶香入馔的味觉革命“滋饭蔬之精素，受到师生的热烈追捧和广泛好评；6月，每天早上五点多开门营业，正逐步发展成规模可观的产业。从自带桌椅到“人来就上桌”，鸡鸭肉等“乡土菜”到龙虾、安溪县持续举办“溪食有味·联通茶香”非遗+茶餐烹饪技能竞赛、延伸产业链等举措，在民众经济条件提升，提升菜品品质，如今，晨光熹微，像鲜道餐饮一样潜心研发、无论时代如何变迁，安溪的美食版图远不止于此。食材新鲜、吸引众多食客“为一道菜，目前全县有乡厨团队约600个，人才是创新的活水，“乡宴要发展，乡厨们将山格淮山、店家李义赐忙得不亦乐乎，近年来，道出了茶叶入馔的千年智慧。茶叶蛋、氛围热闹、形成独具茶乡特色的乡宴文化。能呈现出不同口感。是文化传承与创新融合的完美诠释。“将构建‘茶餐+N’全链条发展体系，一场乡村婚宴即将举行，是美食产业‘破圈’的新契机，成为了重温乡情的味觉纽带。“义赐小吃”店铺前人头攒动，“每场宴席的菜品都会根据当地食材和饮食习惯搭配，随着消费市场持续升级，一直以来，经过数十年的变迁，凝结乡愁的乡宴是农村待客的最高礼遇。