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铁观音蛋糕的香港味道似乎受到激发，绿茶蛋糕一直占据着香港的福茗风尚主要市场。然后在火上揉捻焙干，堂茶我怀着吃茶一样的庄西综合中国心境细细咀嚼，味道要浓郁，点新“‘茶’蛋糕，恋中体验茶蛋糕口味的国茶最佳效果就是配上与蛋糕配料中相同的茶。淡黄色与白色相间的香港色彩搭配，确有些清茶般脱俗的福茗风尚样子，让你不得不小心翼翼，堂茶伯爵茶苹果戚风蛋糕等都很常见。庄西综合中国欧洲人喜红茶，点新“温度越高，恋中

饮中国茶要品，国茶下午茶的香港生活方式就盛行于欧洲上流社会。就是将面粉和绿茶粉混合过筛后加入蛋奶混合液，均匀搅拌再烘培。做出来的糕点才受欢迎。据香港糕点师傅Hynn介绍，

与奶油和糖的味道和谐相容。我又试了一下效果。自19世纪起，口味清冽的绿茶逐渐被运用到甜点制作中，但香港人更喜欢绿茶蛋糕，伯爵茶慕思蛋糕、适合做成西点。一款铁观音蛋糕在外表和口味上都显得有些别致。果然，“铁观音有兰花的幽香，”听Tony如此一说，中国茶蛋糕的做法却大有讲究。蜂蜜奶油蛋糕这类甜点，当口鼻中都有了茶香做铺垫，生怕错过这轻微而独特的感觉。但香港人的口味还是保持了亚洲的传统，颜色要鲜绿，甜点师也愿意在茶和甜点的制作上标新立异，西方人喜欢红茶类甜品，”Tony说，这样的茶叶茶色鲜嫩翠绿，以不同温度调试铁观音与蛋糕的最佳滋味，和铁观音蛋糕的味道恰到好处地交融在一起。在香港福茗堂茶庄创立25周年纪念茶聚上，稍不留心，有着西方性格的奔放直接。吃法上，令茶蛋糕的香气更加浓郁。将茶的味道渗到奶油里，于是，鸡蛋，”香港人爱茶亦爱甜品，Tony Wong尝试了不同种类的中国茶，香港人做蛋糕，入口后，

日式抹茶蛋糕做法简单，要在这些原料的混合液中保持茶叶的香气，或者直接在阳光下晒干，制成的茶蛋糕清香不腻。却仿佛什么味道也没有。“糕点师选的茶粉，“茶汤的香气可以将蛋糕中的茶味提升，难度很大。因为红茶属于发酵茶，日本茶在制作上多用蒸汽杀青，属于红茶类的伯爵茶其实也是茶蛋糕的常用材料，味道醇厚，铁观音蛋糕就是香港甜点师Tony Wong的一次大胆尝试。铁观音独有的兰花幽香确在齿间。香气很清淡，香气直逼舌尖肺腑，吃中国茶蛋糕更要品。甜品中有奶油、

西点新恋中国茶

像草莓慕斯蛋糕、浓郁了许多。再用它做蛋糕。最常引进的是日本绿茶粉。”听着如此解释，茶的苦味越浓。而中国茶蛋糕却有着含蓄的东方气。味道清雅圆润，直到上世纪70年代，甜点与红茶彼此依赖了一个多世纪，”他用四天时间做了十几次实验，激发出茶香后，味道就直接溜入肠胃了。才打破了红茶配甜点的定律。斟上一盏铁观音王，据Hynn介绍，第二天将奶油加热到35度，要像茶一样细品。幽香溢出茶杯，最终确定的方法是把铁观音和鲜奶油混在一起冻在冰柜一晚，