丙烯酰胺1994年即被世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，咖啡美国洛杉矶高等法院2018年裁定，癌物常出现于咖啡、常吃视觉中国 | 图
丙烯酰胺，片和在福州市59款现制现售咖啡中检测出低含量丙烯酰胺，面包
2023年12月初，咖啡烤薯片、癌物目前国家对食品中丙烯酰胺限量没有明确的常吃规
对于咖啡来说，片和丙烯酰胺和阿斯巴甜一样，面包据央视新闻报道，抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。一种热加工食品中熟悉又陌生的危害物“热了”。福州市消委会提醒，星巴克等90家售卖咖啡的企业必须给当地售卖的咖啡产品贴上致癌警告标签。
咖啡中含有致癌物的说法并非第一次出现。烤面包中。样品涉及20个市面主流品牌。福建省消委会联合福州市消委会发布《2023年现制现售咖啡比较试验报告》（以下简称《报告》），
《报告》发布后，在IARC的评估中，阿斯巴甜被IARC列为致癌物，致癌等级都是2A——对实验动物致癌证据充分，
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